欧米人はほとんど毎日パン食ですが､私の知る限り、家庭でパンを作って､焼いている人はさすがに多くありません｡どんな小さな村にもパン屋があって、そこで好きなパンを買うのが普通です｡ しかし、家庭でクッキーやタルトなどの焼き菓子を普段自分で作っている人は多くいます｡クッキーやタルトは大事な「母親の味」の一つです｡ 今回取り上げた「クラミック」はパンと焼き菓子の中間に当たるようなもので､パン屋ではあまり見かけられません。 寒い冬にご近所の人を午後のコーヒーに招いたときなどに､お茶菓子としてテーブルに出てくるものの一つです｡ できて冷めた後はラップにくるんで､冷凍庫に入れておけば一週間は保存も利きます｡ 但し､その場合、食べるときには切ってトースターなどで一度温めなおした方がいいでしょう｡ すでに生地の中にバターが多く入ってますが､トーストと同じように焼いてバターをぬって食べても美味しいです｡ さて、フランスでコーヒーを頼んだら「エスプレッソ」が出てきたのに､隣のベルギーではコーヒーと頼んだら日本と同じようにレギュラーサイズでコーヒーが出てきて、あれ、っと思われた方がいるかもしれません｡ これは､ベルギーや北フランスのほうは冬が寒いので､コーヒーはポットからカップに入れる習慣があるからです。冷たくなった体を温めるため、温かいコーヒーをたっぷり飲むのです｡ 今日はベルギー風にポットから注がれるアツアツのコーヒーと「クラミック」を皆さんでどうぞ｡