日本ではお酢といえば､お米から作る「米酢」ですが､ヨーロッパでは「酢」といえば、ブドウから作るワインヴィネガーのことをいいます｡今回、使用した「木いちご（ラズベリー）の酢」も、「木いちごの風味付けをしたワインヴィネガー」というのが本当の言い方です｡ ベルギービールでも同様に､サクランボの味がする有名な「クリーク」ビールも「サクランボのビール」ではなくて､サクランボの風味を加えたビール（麦酒）というのが本当の言い方です｡ ベルギービールではそのほかにも､当店で扱っている「木いちご」､「バナナ」や「桃」の風味を加えたビールもあります｡ そのほかにも､少し変わったところで「カシス」､「エキゾチックフルーツ」の風味を加味したものもあります｡ ワインヴィネガーの中では木いちごの風味を加えたものの他では、タラゴン（香草）の香りを加えたものがよく知られています｡料理の奥を広げるためにも、一度お使いいだくことをおすすめします｡